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时代十大饮食流行新趋势烹饪方式与经济相覆盖

2022-01-15 07:20:22 来源: 上海家居网

《时代》十大饮食流行新趋势 烹饪方式与经济相关

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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1.进口商品本土化。

美国本土产品已经取代了进口产品的地位,许多优质产品,比如橄榄油、火腿等,都产自本土。

点评:中国人常迷信国外产品,其实本地农 产品,因为无需漂洋过海运输,产品品质反而会好一些。特别是我国西北新疆地区气候干燥,日照充足,其农产品品质非常优越。

2.烹饪方式与经济息息相关。

速食商、农商企业和粮食大亨相互勾结,似乎表明反传统烹饪文化正在形成。

点评:将来在家烹饪可能是一种令人羡慕的奢华生活方式。富裕家庭请“家庭营养厨师”安排三餐,有品位的家庭由SOHO生活的男女主人亲自下厨,大企业或国家机关请营养师来设计食堂的营养餐。而那些疲于奔命的上班族或打 工族,无奈地陷入营养质量很低的快餐生活,最易发生营养不良和肥胖问题。

3.新素食主义者。

美国新一代的主厨们推出各式美味的素食餐 食,用沙拉充饥的吃素方式已经过时。

点评:与动物性食品相比,植物性食物的品种更多,风味各异。只要烹调技术精湛,素食也能素得津津有味。何况多数西方素 食者是蛋奶素,乳品和蛋类能提供足够的维生素B12,也带来了美味。

4.老派酒类流行。

菲力普白兰地、杜松子酒等老派的酒,开始出现在最高级酒吧。

点评:虽然大部分欧美男女都喜欢喝两口,但除了啤酒之外,多是小口慢啜,很少像中国人这样豪饮。与其像好斗的公牛那样,把注意力集中在谁喝多少、拼命灌酒上,不如好好品味酒的香气和口感,这才是喝酒的精妙享受。

5.“美食癖”兴起。

美国开始出现“美食癖”阶层。他们的正餐 中充斥着繁文缛节和高谈阔论,红酒也是精心搭配。

点评:大多数国人都有美食癖,但多数人对餐饮礼仪和频频更换的高档餐具兴趣不大,满脑子想的都是用来撑面 子的鱼翅鲍鱼之类,离席时又造成极大浪费。与其如此,还不如学学这些美国的美食家,多点精心搭配。

6.寻觅食材。

新鲜食材,比如野菜、没吃过的蘑菇等,开始大受青睐。

点评:人们吃腻了日常食物

,更热衷于稀罕的食材——看来哪个国家都不能免俗。然而,日常食物是古人几千年来试吃的结果,它们的口味和安全性比野菜野蘑菇靠谱得多。

7.自酿醋和酒。

美国前卫的调酒师已经把家酿的苦酒作为高档饮品的素材,厨师们也把自酿的或酸或苦的醋直接真实地呈献给顾客。

点评:的确,在历史上,醋 就是从酿坏了的酒发展而来的。这种有点复古风格的醋饮料,就算味道有点奇怪,至少还是真东西,比那种用美容养颜之类的口号来忽悠消费者,糖分高、香精浓, 却只含百分之几水果醋的“果醋饮料”强得多。

8.次级熟食店。

现在许多餐厅热衷于自产熟食,比如熏猪肉、香肠、鸡肉酱等。

点评:我国也有不少餐厅以自制熟食为卖点。不过其安全性更需关注。再说,自制腊肠的脂肪和胆固醇含量,并不比市售产品更少。所以,无论店家怎么忽悠,都要记得,别吃太多。

9.边吃边发短信。

占据了生活更多空间,越来越多的人边吃饭边发短信。

……(省略230字 点评:过去吃饭时家人、朋友、同事能聊天交流,增进感情;现在吃饭时各看各的 和pad,语言已经成了多余。还是听听健康专家的忠告吧,一边吃饭一边埋头用,既不利于消化吸收,也不利于控制食量。

10.土特产重新走俏。

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