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图解羊肉砂锅的做法个步骤让你温补养身的

2021-09-15 09:43:49 来源: 上海家居网

图解羊肉砂锅的做法9个步骤让你温补养身

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说它能补虚劳,益气力,壮阳道的。

“羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。启东山羊肉,连皮带骨,风味更加独特,好吃。羊肉性热,最宜冬季食用.”

出线了就出狱 羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说它能补虚劳,益气力,壮阳道的。

做法步骤:1.鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。(我大约泡了3个小时)

2.泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。

3.炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。

4.取砂锅,放入羊肉。

5.倒入400克黄酒。放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟.

6加糖,老抽,煮30分钟.

7加盐,大火收汁.

8防止粘锅底,常常搅拌一下。

9待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说它能补虚劳,益气力,壮阳道的。

小窍门:1、如果全程都用砂锅来煮羊肉,那么水和肉的比例应为4:1,并用文火炖1.5小时。

2、在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

3、发热、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

4.使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅

5.如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

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