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图猪肉丸怎么做好吃呢种美味猪肉丸的做法计划

2021-09-15 09:43:18 来源: 上海家居网

图猪肉丸怎么做好吃呢5种美味猪肉丸的做法推荐

人们可以根据要做的菜色不同,选择不同部位的猪肉。猪肉丸子的做法选用的猪肉最好是五花肉,其汁多且嫩,油脂够味道不会太干涩,做成肉馅弹性大味道美。

现代营养学认为猪肉味甘性微寒,入脾、肾,滋养脏腑。猪肉在不同的部位其等级不同,肉质不同,口感也不同。人们可以根据要做的菜色不同,选择不同部位的猪肉。猪肉丸子的做法选用的猪肉最好是五花肉,其汁多且嫩,油脂够味道不会太干涩,做成肉馅弹性大味道美。

做法一

1. 猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3. 在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc,料酒10cc,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙),拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4. 热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

做法二

1. 用开水泡一碗花椒水,晾凉,备用。

2. 肉馅可以自己剁,我是直接买的肉馅。选的一号肉。

潜在风险若隐若现。加强保险资金运用内部控制的呼声日趋强烈 3. 把姜挤成姜汁,和花椒水一起都剁到肉馅里。花椒水一点点的往里倒,边倒边剁,直到花椒水和肉很好的整合在一起。

4. 两个蛋清,用打蛋器搅打成如图泡沫状,倒入肉中。

5. 加入淀粉,盐,按一个方向不停的搅拌,搅拌,搅到肉馅微微发白上劲为止,能听到扑赤扑赤的声音。如果觉得还不够劲道,可以两只手抓起肉馅在面板上反复摔几下,让肉馅更好的上劲。

6. 戴上一次性手套,用左手抓一小把肉馅在手里,用虎口处将肉馅挤成圆形,用小勺将其放入温水锅中,中小火即可,等到丸子都浮到上面就熟了

7. 一斤猪肉做了这么一大锅。

8. 另起锅,加入适量开水,加入少许胡椒粉,盐,放入氽好的丸子煮一会儿,出锅前加入黄瓜片,淋上香油。

人们可以根据要做的菜色不同,选择不同部位的猪肉。猪肉丸子的做法选用的猪肉最好是五花肉,其汁多且嫩,油脂够味道不会太干涩,做成肉馅弹性大味道美。

做法三炸肉丸子

1. 猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。

2.锅里放适量油,小火烧至六成热,左手沾点油防止肉馅粘手,虎口一攥挤出丸子,不圆可以两手揉揉整形,挨个放入油锅中,我放油比较少,需要翻面。炸至六七成熟,挨个捞出。

3. 大火烧热锅中的油,把丸子全部倒入,复炸。用笊笠不停翻动,直到丸子金黄发红,外酥里嫩。关火,马上捞出控油即成。

做法四、Q弹猪肉丸子汤

1. 首先你要准备好肥瘦比例适合的猪前腿肉,我买的是8分瘦,2分肥(这样比例的容易上劲,做出来不易散,而且Q弹),为了省事,买时直接让店家加工成肉馅。

标签:猪肉丸怎么做好吃

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