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圆茄子和长茄子到底有什么区别为啥做菜要用呢

2021-09-15 09:44:46 来源: 上海家居网

各村均顺利地选出了新一届村委会班子 圆茄子和长茄子到底有什么区别,为啥做菜要用圆茄?很多人不知道

茄子咱们生活中最常吃的食材之一,茄子的营养很均衡,含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁各种微量元素,另外还有少量的脂类和碳水化合物。茄子的种类很多,颜色有紫的、绿的,造型有长的、圆的,那么它们之间有什么区别呢?很多人不知道,下面给大家说一下。

先说圆茄子,圆茄子是咱们国家的本土品种,特点是:硬度大,膳食纤维多而且明显,含水量略少,耐加工。

比较适合做菜,比如红烧茄子、鱼香茄子等等,口感好吃,有嚼劲,有明显的茄味。所以一般家庭做菜多适合用圆茄子。

再说长茄子,长茄子是外来引进的品种,它的特点是:外皮厚而硬,茄肉软嫩,含水量大,膳食纤维少,不耐高温,不耐加热,茄味淡

若是炒茄子用长茄子,很容易就软烂一锅糊状。但是很适合烧烤,外皮硬耐热,茄肉软含水量多,稍微加热就融化,简直天生就为烧烤而生的。

圆茄子和长茄子到底有什么区别?上面就是详细的介绍,根据各自的特点来说,长茄子适合蒸着吃,或者烧烤吃,味道更好。而圆茄子更适合加工做菜,茄味足,味道更好吃。大家可以根据自己的需要买对应的品种。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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