装修日记

谁能说说如何用烤箱制作面包

2020-01-16 12:34:17 来源: 上海家居网

如何在家里自己做面包问题详情:厨房黑色橱柜内嵌烤箱现代装修效果图

推荐回答:现在越来越多的人喜欢在家里做面包,一来因为外面面包房里的面包实在是加了太多的添加剂,比如一些我们听都没听过的添加剂,例如奶香粉、还有一些膨松剂等,这也是外面的面包为什么松软到一捏就一小把,看起来蛮大的面包,实则捏起来就小的不得了

正因为这些添加剂的作用,使得少量的面团就可以做到很大的面包,真是偷工减料的好帮手还有一些人工香精的加入,让面包闻起来极具诱惑力,而我们在家即使全部用牛奶,也不可能达到那个奶香味,正是人工香精的作用

虽然做面包比做蛋糕饼干都要难,但是掌握了做面包的两大原理,即揉面和发酵,然后利用一台面包机,我们在家里也可以做出好吃的不输面包房的面包

相信我,因为我做面包做了有至少两三百个啦,这道【果酱牛奶面包】就是面包机版本的,适合新手哦希望大家都可以学会在家里做出好吃的不得了的面包

图文by / 薄灰

果酱牛奶面包(面包机版本)

面团材料:

高筋面粉 50克、鸡蛋液 5克、牛奶185克、盐4克、即发干酵母4.5克、细砂糖50克、无盐黄油40克

表面装饰:

樱桃果酱适量(或换成任何自己喜欢的果酱)

做法:

1、 将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内

2、 启动和面程序,将面团揉至扩展阶段,再加入软化黄油,再次启动和面程序揉至完全阶段,

能拉出透明的手套薄膜,这个状态面就揉好了

、基础发酵至2.5倍大

4、 取出发酵好的面团排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

5、 将松弛好的面团分割成六等份,收圆

6、排放在面包机桶内

7、二次发酵至八分满

8、启动面包机的烘烤模式,烤约40分钟至面包金黄色,取出脱模晾凉

9、将果酱装在裱花袋里,裱花袋前端剪一个小口,将果酱挤在面包上即可

怎么用烤箱做出美味的面包问题详情:

推荐回答:

现在家庭烘焙越来越流行,烤箱已经进入了大多数人的厨房,相比外面蛋糕店买的甜品吃的要放心,自己用的材料都是安全健康的,不含有添加剂,特别是家里有孩子的,自己做的甜点低糖低油不含添加剂色素等,对孩子比较安全

面包相对于蛋糕要简单的多,不外乎和面 揉面发面,面包要做的好吃,揉面一定不要偷懒,揉出手套膜,烤出的面包拉丝效果口感都会好很多

如果有面包机或者厨师机,和面这个步骤就可以用机器代劳了,只要将面发好,定型,二发后就可以入烤箱来烤了

步骤图 简单

首先和面,揉至光滑看、加入黄油,继续揉出套膜

发酵

定型

二发后就可以直接烤了

切片,效果很不错哦

面包烤箱买什么比较好推荐回答:烤面包的话可以去看下方太御厨系列的那款烤箱,我自己也在用,我最喜欢的是它的 5个智能菜单,很智能,一键就能完成烘焙,不用去计算温度、时间啥的,而且不管是做小点心还是做烤海鲜,操作很简单,只要选择我要的模式就好了

用完之后内胆不会油腻腻,因为是搪瓷材质,平时清洁用布擦几下就好了

如何用电饭煲做出面包问题详情:你们有用电饭煲做过吗

推荐回答:电饭锅做面包,虽然你没做过,但是确实可以做出面包

只需要你准备好制作面包的原料,如鸡蛋、面粉、牛奶等,然后按照下面给出的步骤,你就可以自己动手在家做面包了

电饭锅做面包方法

原料:

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油

步骤如下:

1、准备好原料;

2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;

、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状,加盐和糖;

4、打到有点稠时在放一勺糖;

5、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物;

6、蛋黄里放2大勺糖, 大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;

7、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半 同样是上下搅拌;

8、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘

均匀的涂在锅内;

9、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了

这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了

电饭锅做面包注意事项

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水

把鸡蛋清和蛋白分离

要想甜,先加盐

在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了

再加满满一勺子白糖

用三根筷子(搅拌器也可以)开始打蛋白

要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍

打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖

继续打,努力打,用力打,不能休息,

一直打到成硬性发泡

就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以

这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定

在蛋黄里面加2勺糖

再加 勺堆高高的面粉

普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶不多不少刚好6勺

没有牛奶可以用其他饮料,比如橙汁什么的

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊

一定要搅拌均匀

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀

然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀

电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了

这叫预热

倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来

把做好的糊糊倒进电饭锅用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来

放进电饭锅里,按下煮饭键

不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上

进行闷 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟

就可以了

(如果电饭锅大,可能时间更少

其他制作面包的方法烤箱做面包

材料:高筋面粉 00克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许

做法如下:

1、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热 0秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀

2、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀

、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸

放入微波炉,加热 0秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸

静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成

5、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸

放入微波炉用解冻模式加热 0秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了

6、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤分钟即可

微波炉做面包

首先备好主料:面包粉(100G);辅料:糖粉(10G)、炼乳(5G)、酵母(2G)、奶油(5G);厨具:微波炉

微波炉做面包的做法步骤如下:

1、将炼乳、白糖粉、酵母等一起加水融化,面粉里加奶油,将融化后的水倒入面粉中揉成面团

用的是面包粉,专门用做面包的

超市有卖的

2、揉好的面团静置,发酵,发到2- 倍大,再揉面团,面团里的气全排出,再定型

、揉成型放置再次发酵

发到2、 倍大小后

放进微波炉里烤

用光波烤10-15分钟

中间看看有没有烤糊

在面团上面刷上点蜂蜜跟油

4、成品

拿出放凉即可食用,拿出前先打开微波炉门散热,小心烫手

面包烤箱哪种比较好用推荐回答:必然烤箱

先看烤箱能做出来的东西:各种饼干,海绵、戚风、芝士等蛋糕,派,塔,披萨,鸡翅、叉烧等烤箱菜;再看面包机能做出来的:原味吐司,红豆吐司,绿茶吐司,奶酪吐司,等等各类吐司

结果显而易见

没烤箱就不叫烘焙

买长帝25B,这是初级烘焙选手的最经典款式, 00块钱左右

这是 0L的,容量再小的话,内部受热容易不均匀

先从饼干做起,再做玛芬、戚风之类蛋糕

再挑战裱花奶油蛋糕等装饰性蛋糕

一系列模具和工具将会把魔爪伸向你的钱包

做饼干、蛋糕等必须的黄油、淡奶油等原料都是很贵的、而且消耗很快的哦~当然,跨过烘焙阶段,如果还想获得认同和好评的话,漂亮的餐具、单反相机,也将会进入你的shopping list.欢迎成为烘焙爱好者,你的钱包准备好了吗,亲~~作者:知乎用户链接:https://www

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作为一个曾经有面包机、烤箱、厨师机的男生来说,如果你一定只能选一个,那么必定是烤箱,因为不仅仅可以烤面包啊~~~烤鸡烤鱼烤鸭烤红酒牛肉

比那个除了方块还是方块、和面还是和面的的面包机,好N次方倍

那我再说说,作为刚入门的选手,别去看那些建伍、伊莱克斯所谓高端货,都是国产的

你需要的是一个有上下发热管,计时准确的烤箱,尺寸中等,例如长帝品牌的你若有地方越大越好然后再加上一个烤箱内用的温度计万事俱备,只欠你下手实验了

9升烤箱可以烤几寸的面包问题详情:

推荐回答:9升空间确实不大,有一定的局限性

面包属于发酵食物,为避免面包发酵长高接触到加热管,或者距离加热管太近烤糊,建议使用烤盘烤些个头小点的不需二次发酵的简易面包

蛋糕的话最好也使用烤盘烤,因为蛋糕也会攀附长高

饼干,派,披萨等根据烤盘大小自定,不受空间高度限制

哪里能买到正宗的俄罗斯大面包问题详情:在那里能买到正宗的俄罗斯大面包

推荐回答:大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝

这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味

大列巴是哈尔滨特产

大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字

作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包

它的标准直径在2 -26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些

拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的

特点介绍大列巴大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的,已经拥有一百多年历史,秋林“大列巴”每天限量生产160个,在哈尔滨经常见到排队购物的就是“里道斯”红肠和“大列巴”面包

“大列巴”的包装以前是白屉布的口袋,现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案

大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松

大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长

在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外,也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香

“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念,它是一种象征,一种文化,更是这个城市历史的见证和承载

制作方法大列巴料:白面粉全麦粉 鲜酵母精盐植物油鸡蛋

操作:1、两种面粉加盐混拌均匀

2、鲜酵母用温热水化开,掺入面粉充分揉匀成面团,用湿布盖住,置温暖处发酵1/小时至体积增倍

、取出面团、置面板上,轻揉约5分钟,作面包生坯,摆于烤盘上(烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸),再发酵约15分钟

4、烤箱预热至200℃,面包坯表面刷鸡蛋浆,置于中层,烤分钟即成

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